生粉可以用什麼代替？
生粉可以用什么代替超市的玉米淀粉,红薯淀粉,马铃薯淀粉都可以替代啊！ 生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，有马铃薯粉、玉米粉、太白粉。 生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
馬鈴薯粉可以做什麼？
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片栗粉是生粉嗎？
片栗粉原料是用片栗的根部曬乾而磨成的粉，但現在大部分都是用馬鈴薯澱粉做成，和太白粉不一樣的是，他是熟粉，可以不經過烹煮直接使用，所以可用在日式點心的外皮（例如草莓大福），當然也可以拿來勾芡。
木薯粉是太白粉嗎？
太白粉是勾芡用澱粉的統稱，依照成分可分為豌豆粉、玉米澱粉、芋粉、木薯粉、薯粉等。 最早期是民間以太白薯（另稱竹芋或葛鬱金）根莖所製作，故得其名（以豌豆製者稱豆粉）。 馬鈴薯引進後，太白粉的原料才逐漸以馬鈴薯作商業化生產為主，後因為木薯（樹薯）種植容易，種植及生產成本較低廉，故用木薯粉取代。
玉米淀粉台灣叫什麼？
玉米粉（Corn Starch） 又稱作玉米澱粉、栗粉或生粉，大多用於製作西式糕點派餡中，添加少量就能增加蛋糕的鬆軟口感。 因為性質與太白粉類似，所以也會用來勾芡，用太白粉勾芡的湯汁冷卻後會變稀，若使用玉米粉就不會改變濃稠度，不過帶有些許甜味。
碳水化合物等於澱粉嗎？
碳水化合物包含澱粉、糖、纖維等等，是一個總稱。 而澱粉屬於其中複雜醣類-多醣的一種。 澱粉被人體吸收後會轉為葡萄糖提供能量，多餘的則會轉為脂肪儲存；但如果沒有攝取澱粉，身體反而會開始燃燒肌肉，長期下來對健康不佳。
太白粉是澄粉嗎？
澄粉是一種澱粉製品，通常是由葡萄糖或玉米澱粉製成的粉末狀物質。 它也被稱為太白粉或生粉，是亞洲廚房中常見的調味料和食材。
太白粉有澱粉嗎？
太白粉是純澱粉，熱量較高，且食物芶芡後，人體吸收的速度是白米飯的3倍，糖尿病患須注意適量食用。 太白粉分為兩種，樹薯粉（又稱台灣太白粉）與馬鈴薯粉（又稱日本太白粉）。
生粉是澱粉嗎？
其实想要弄清楚他们的区别，只要记住这一点就可以了，生粉只代表两种淀粉：玉米淀粉和土豆淀粉（又叫马铃薯粉、太白粉），除此以外的淀粉，都不能叫作生粉，总结来说就是：生粉是淀粉的一种，但淀粉就不一定是生粉了。 生粉在烹饪当中有两大用途，第一是腌制处理肉类的时候加入，目的是为了锁住肉片的水分，让炒出来的肉保持嫩滑的口感。
地瓜粉跟木薯粉一樣嗎？
雖然多數人對樹薯感到陌生，不過大家一定有聽過「樹薯粉」或俗稱的「地瓜粉」。 每當我們要炸豬排、雞排等習慣裹上「地瓜粉」，使炸物更酥脆美味，同時避免炸物過老，變得乾柴，實際上俗稱的「地瓜粉」原料並非大家熟悉的地瓜，而是樹薯！ 近年我國食品衛生單位要求業者必須替「地瓜粉」正名，以正確名稱稱之為「樹薯粉」。
中國的澱粉是什麼？
中國澱粉控股有限公司，簡稱中國澱粉控股，以及中國澱粉（英語：China Starch Holdings Limited，港交所：3838），於1998年由田其祥（董事長）、高世軍（首席執行官），以及於英全在山東省壽光市（總部）成立「山東壽光巨能金玉米開發有限公司」，也就是開始以發電形式而設。