不鏽鋼盤可以放烤箱嗎？
烤箱能做出的料理口感多樣，是常駐廚房的好幫手。 烤盤有不鏽鋼、瓷器、鐵等選擇，顏宗海建議以304不鏽鋼為佳，若是鋁製烤盤，注意不要刮傷它，以免鋁溶出附著在食物上。 至於大家常用鋁箔紙做料理，烤魚就放片檸檬一起包著烤，或在肉片上直接塗醬料去烤，這些統統是危險做法。
烤箱烤盤怎麼放？
如果食物需要烤到底部特別焦脆: 烤架放底層。 如果要酥脆表皮或炙烤: 放在上層。 如果你烤超過一批食物，像是餅乾: 一烤盤放上層，一盤在下層，然後輪流交替。 然而在對流烤箱中，這個步驟不重要，因為熱氣會平均流動。
不銹鋼烤盤好用嗎？
不銹鋼：它的材質有一百多種, 適合用來製作各種鍋具和刀具及廚房器具. 但是它就不適合應用在烤具上，因為它的傳熱很慢，約有10~15%，如果應用在烤盤或是土司盒，會浪費20%以上的能源和時間。
烤箱可以放鐵盤嗎？
像铁盘、铝箔纸都可以进烤箱，烤箱专用的烤盘，也一般是金属制的。 只是在取出的容器时候，金属更容易烫手，所以一定用手套或者夹子来取，防烫。
什麼容器不可以放烤箱？
廚房安全不能輕忽6種東西千萬別放進烤箱 1. 蠟紙、廚房紙巾或其它紙類製品 烘培紙是專門用於烘烤甜點或其它料理，它具有不沾黏、耐油、耐濕的特性，可以放進烤箱，安全無虞。 … 2. 玻璃容器 … 3. 食物殘渣 … 4. 塑膠容器 … 5. 濕的隔熱墊或烤箱手套 … 6. 必須先解凍的冷凍食品
烤盤怎麼選？
烤盤的形狀影響肉的烤痕與油脂的多寡 圓形烤盤：小家庭（3人內）建議可使用，烤盤熱源散布較為均勻，不容易出現熟度不一或烤焦的情況發生。 長方形烤盤：多人（ 4-6 人）建議使用，使用面積較大，可同時將多種食材一起調理，適合聚會、家庭使用。
玻璃盤子可以放烤箱嗎？
玻璃碗可以放进烤箱，但是玻璃碗也分为耐热玻璃，钢化玻璃和普通玻璃几种，只有可以耐高温的耐热玻璃才可以放进烤箱使用，普通玻璃碗是不行的。
什麼可以放進焗爐？
和微波爐一樣，有很多物料的食具都不能放入焗爐，如木質﹑塑膠﹑玻璃﹑陶瓷等，建議使用傳熱效果好的金屬﹑搪瓷﹑不鏽鋼等。 避免因過熱而令食具變型﹑融解，甚至破裂。
烤箱為什麼要預熱？
因為烤箱如果沒有預熱到適當的溫度就開始烘焙，很可能會導致烤的不均勻，烤出的食物又硬又乾甚至沒熟透，影響口感，這樣辛苦做的甜點就前功盡棄啦。 所以在烘烤前，記得一定要提前５～１０分鐘把烤箱預熱，越大的烤箱預熱時間就越長喔！！
烤盤需要預熱嗎？
02｜為什麼預熱很重要？ 一般的烤箱不會在開關一打開就立刻升到所需的溫度，因此充分預熱烤箱可以確保溫度在烘烤時是穩定的，也可以讓食材一直在相同的溫度下慢慢變熟且溫度散步均勻。 藉此避免熟度不均、表面容易燒焦的問題，也更容易掌握烘烤的時間。
烘焙紙會燒起來嗎？
專家提到，烘焙紙如果鋪太大張，超過鍋內範圍，加熱過程確實會出現烘焙紙燒焦情形，因為氣炸鍋就是透過上方的加熱管讓周圍空氣產生高溫熱風後，再藉由循環扇讓熱空氣對流，所以鍋內溫度非常高，如果烘焙紙選用不耐熱材質，在氣炸的過程中碰到加熱管，甚至氣炸前淋油在食物上，都可能引發燃燒起火。
不鏽鋼烤盤有毒嗎？
食藥署實際測採樣市售烤肉網進行燒烤測試，發現烤網材質無論是不鏽鋼或是鐵、食材是否包鋁箔紙、是否先放上鋁盤再烤，均未檢出重金屬鉻、鎳、鎘、鉛及鋁；但提醒食材烤焦後確實增加致癌物「苯駢芘」及多「環芳香族碳氫化合物」，且烤得越焦量越多，千萬別吃烤焦的食物。
矽膠蛋糕模安全嗎？
許多專家和有關當局認為矽膠是無毒的，而且可以安全地和食物及飲水接觸。 比如說，加拿大衛生部表示：「矽膠廚具的使用目前並沒有已知的健康危害。 矽橡膠（silicone rubber）不會和食物或飲料產生反應，也不會產生任何有害的煙霧。」