水煮蛋煮好可以放多久？
水煮蛋的保存很簡單， 如果想保存久一點，關鍵在於要「帶殼保存」放入冰箱後約能存放1週。 如果水煮蛋已經去殼，則建議當日食用完畢，半熟蛋因為較容易滋生細菌，因此都建議盡快食用完，也避免隔餐食用 。 全熟帶殼水煮蛋：置放冰箱可冷藏約1週，剝殼後表面有黏稠感不建議食用。 全熟去殼水煮蛋：應當天食用完畢，不放隔夜。
水煮蛋沒冰可以放多久？
也許有些人會覺得這些應該是常識，但也許這個資訊對很多人來說卻是顛覆以往的認知，因為我就是！ 有一說是「任何蛋料理要好吃，沒有用新鮮的蛋就不能稱上是好料理」，當然凡是有例外，水煮蛋是唯一一個例外，要做水煮蛋最好用放置常溫約3-5天的雞蛋，殼才會比較好撥。
怎麼知道水煮蛋壞掉？
1. 放入水杯將雞蛋放入一杯冷水中，若沉在底部，則代表雞蛋新鮮；若稍微傾斜浮起，則代表雞蛋已經擺放一段時間，但尚可食用；若雞蛋浮上水面，就表示擺放過久，恐怕已不宜食用，快丟掉吧！ 雞蛋之所以會浮上水面，是因為蛋中的水分已隨著時間透過蛋殼蒸散，並且被空氣取代。 雞蛋內空氣越多，浮力就越強，當然也就表示它擺放的時間較久。
水煮蛋爆開可以吃嗎？
置於家庭冰箱冷藏層保存，約可保存4 天，但於室溫下，應於當日儘快食用。 19. 裂蛋到底能不能吃？ 請儘快食用，若為破蛋則建議還是不要食用。
水煮蛋可以放隔夜嗎？
想保存水煮蛋，建議將蛋放進密封容器儲存，避免水煮蛋暴露在空氣中滋生細菌。 還沒有剝殼的水煮蛋，冰入冷藏後約可存放一週。 若是已經剝殼的水煮蛋，則應盡快食用完畢，或是最多在冷藏存放三天。 如果發現水煮蛋出現黏稠質感，或有明顯氣味，可能代表蛋已經變質，建議直接丟棄不要食用。
蛋冷藏可以放多久？
但民眾日常在選購雞蛋時，若吃下放置過久的雞蛋會導致甚麼問題呢？ 林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，民眾一般在大賣場、超市購得的洗選蛋，保存期限大約都在4周左右，同時，返家保存時儘量存放在4度C的冷藏中，避免放在冰箱門上，一來溫度不夠冷，溫差也可能讓雞蛋保存期限再縮短。
冷藏水煮蛋怎麼煮？
1.若雞蛋是從冰箱拿出來的，建議先放在室溫靜置一陣子，讓雞蛋的溫度回到常溫。 2.將雞蛋表面洗乾淨，放入鍋中，並倒入淹過雞蛋的水量。 3.開中大火將水煮滾，水滾後轉至中小火再滾8分鐘。
水煮蛋要洗嗎？
我們不需清洗雞蛋，由於弄濕蛋殼可能會有利微生物進入蛋內（相信微生物會跟水透過毛細作用從小孔滲入蛋內）。 殘留在蛋殼表面上的水可能有助蛋殼上的細菌繼續生存。 此外，不當清洗亦可能破壞表層膜。
水煮蛋ㄧ天可以吃幾顆？
一般健康狀況良好的人每天可適度攝取1～2顆蛋，但是以下2類人在雞蛋的攝取上要格外注意。 慢性腎臟病：患有慢性腎臟病的病人需控制蛋白質的攝取，因為腎病的病人無法排出蛋白質代謝後的含氮廢物。 若蛋白質吃太多可能加速腎衰竭的進程。 膽固醇過高：本身有膽固醇過高問題的人，需要格外注意膽固醇的攝取。
為什麼水煮蛋會臭？
??而且還會散發出臭雞蛋的味道？ 如果在蛋白變得像橡膠且蛋黃呈現沙狀質感後，仍持續以高溫烹煮，蛋白質就會釋放出硫原子。 這個硫原子將會與氫結合形成硫化氫，將蛋黃周圍染成綠色，並產生過熟蛋特有的蛋臭味。
蛋會變成綠色嗎？
農業部官網則對水煮蛋去殼後會出現灰綠色進行解釋，指出「蛋白中的硫化物與蛋黃的鐵反應生成之硫化亞鐵，是正常加工現象，不會影響食蛋的安全」、「殼蛋水煮去殼後，偶而會發現蛋黃表面會出現一薄層灰綠色，這是因為蛋在加熱時，蛋白中蛋白質的含硫胺基酸生成硫化物(主要是H2S)，與蛋黃的鐵(Fe)反應生成硫化亞鐵所致，這是正常現象，不 …
吃到壞掉的蛋會怎樣？
如果民眾平常吃了壞掉雞蛋，將可能引發急性腸胃炎，出現噁心、嘔吐、腹瀉，甚至發燒，顏宗海勸導，「已經過期的雞蛋就不要拿出來販售，否則就會害到人了。」 除了辨識外觀、聞聞味道之外，還可以如何判斷雞蛋好壞？ 食藥署表示，想判斷雞蛋新不新鮮，可將蛋放在裝滿冷水的杯子，完全新鮮的雞蛋則會直接沉到水底。
為什麼蒸水煮蛋會破掉？
??煮水煮蛋前一定要記得先將雞蛋洗乾淨！ ??建議大家使用常溫的雞蛋，如果是從冰箱取出的話要靜置一陣子，否則如果溫差太大，不管是在鍋中煮或是電鍋中蒸，蛋殼都容易爆裂。 ??煮熟、悶完的水煮蛋浸泡到冷水中可以更容易的剝殼。
水煮蛋怎麼煮才不會散？
水煮荷包蛋做法 先洗淨雞蛋 大水燒滾後，熄火，打開蓋放涼，待氣泡完全消失 準備一個醬油碟，加入一湯匙水，一隻雞蛋 將雞蛋貼近水面，慢慢往下倒，蓋上鍋蓋燜3分鐘 之後，打開蓋檢查，當蛋白已成固體，再蓋上鍋蓋用小火再加熱3分鐘後熄火，水煮荷包蛋完成
水煮蛋敷瘀青要剝殼嗎？
中醫師徐澤昌同樣認為熱敷雞蛋有其效用，「烚好的雞蛋或鴨蛋，其熱力有助散瘀，不過，需連殼以毛巾包裹，第一，可預防雞蛋過熱，灼傷皮膚；第二，若蛋殼爆裂，也可避免蛋殼弄傷皮膚的機會。」