木薯粉 地瓜粉 一樣嗎？
雖然多數人對樹薯感到陌生，不過大家一定有聽過「樹薯粉」或俗稱的「地瓜粉」。 每當我們要炸豬排、雞排等習慣裹上「地瓜粉」，使炸物更酥脆美味，同時避免炸物過老，變得乾柴，實際上俗稱的「地瓜粉」原料並非大家熟悉的地瓜，而是樹薯！ 近年我國食品衛生單位要求業者必須替「地瓜粉」正名，以正確名稱稱之為「樹薯粉」。
木薯粉和太白粉一樣嗎？
太白粉是勾芡用澱粉的統稱，依照成分可分為豌豆粉、玉米澱粉、芋粉、木薯粉、薯粉等。 最早期是民間以太白薯（另稱竹芋或葛鬱金）根莖所製作，故得其名（以豌豆製者稱豆粉）。 馬鈴薯引進後，太白粉的原料才逐漸以馬鈴薯作商業化生產為主，後因為木薯（樹薯）種植容易，種植及生產成本較低廉，故用木薯粉取代。
地瓜粉跟太白粉一樣嗎？
番薯粉是粗顆粒狀，拿來油炸可以達到酥脆的效果，也可以和太白粉一樣醃肉片及煎魚使用，不過要注意的是，番薯粉因為顆粒較粗，拿來勾芡較容易結塊。 糯米粉黏度高，常是做中式點心的主要原料、像是年糕、湯圓、麻糬等都可以用糯米製作唷！
蕃薯粉和地瓜粉一樣嗎？
地瓜粉又稱番薯粉，又分為粗顆粒狀和細顆粒狀兩種。 地瓜粉與太白粉一樣，溶於水中再加熱會呈現黏稠狀，而地瓜粉的黏稠度又較太白粉高，可製作出Q韌有彈性的口感。
馬鈴薯粉可以做什麼？
熱門「馬鈴薯粉」食譜 白菜煎餅含韓式沾醬（可素食） 馬鈴薯粉50克?中筋麵粉140克?大白菜?紅蘿蔔1條?蝦皮少許?鮮菇2朵? … 【視頻】纯素造型薑餅 … 美濃木瓜粄 … 堅果炸魚附希臘優格醬 … 蛋黃酥(純素) … 氣炸芋棗（芋泥球、芋泥丸） … 南瓜乳酪派 … 桃膠滷若飯 更多項目…
太白粉是澄粉嗎？
澄粉是一種澱粉製品，通常是由葡萄糖或玉米澱粉製成的粉末狀物質。 它也被稱為太白粉或生粉，是亞洲廚房中常見的調味料和食材。
太白粉即是什麼粉？
由於衛福部食藥署已明文要求製造的「太白粉」產品須如實標示內容物成分，因此我們在購買時可直接從包裝標示分辨是馬鈴薯澱粉（potato starch）或樹薯澱粉（tapioca starch）。 一般而言，大家對於馬鈴薯比較放心，畢竟那是很常吃的食物；一提到樹薯，某些人卻可能會感到不安。
玉米淀粉台灣叫什麼？
玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见)， 是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉， 但不如土豆淀粉性能好。
太白粉可以生吃嗎？
大部份由不同的粉類混合而成，因含有樹薯粉末，所以不宜直接食用。 加熱後會凝結成透明的黏稠狀。 作出來的點心透明度較低，但口感會軟滑黏Q。
低筋麵粉是太白粉嗎？
麵粉和太白粉兩者看似相近，實則不然。 麵粉是用精白過小麥磨製而成的粉末；而太白粉則是精製過的澱粉，現在主要以馬鈴薯製成。 麵粉炸出的麵衣是「蓬鬆」；太白粉則是「酥脆」。 因此，麵粉用來炸天婦羅最棒；太白粉則適合龍田風炸雞，它會先用醬料醃過再下鍋油炸。
澱粉是哪一種粉？
澱粉是一種食品原料，主要是從植物種子、塊根和塊莖，經研磨、水洗、篩分和乾燥等加工過程製成。 主要的澱粉原料作物包括玉米、小麥、樹薯、蕃薯、馬鈴薯、米、綠豆、蓮藕等，國內主要生產的天然澱粉有蕃藷澱粉、綠豆粉等，進口則以樹薯澱粉為大宗。
地瓜粉可以取代太白粉嗎？
太白粉、樹薯粉以及地瓜粉為塊莖、塊根類澱粉，雖然來源和黏性稍有不同，不過由於皆屬澱粉、用途相似，部分人在製作點心時會將這三種相互替代運用。
木薯粉有什麼功效？
木薯粉具有消炎止痛、提高免疫力等作用，木薯粉可以搭配面粉，做成糕点食用。 木薯粉具有消肿止痛，治疗跌打损伤、外伤、各种皮癣等作用。 木薯粉也是一种保健功能特别出色的食品，含有多种氨基酸和微量元素，人体可以很快吸收，起到保肝，滋养肌肤，提高人体的免疫力等作用，经常食用还可以减少肿瘤的发生。
木薯粉有毒嗎？
雖然新鮮木薯必須採用傳統方法減低其毒性，但經過充分加工程序的木薯粉和以木薯作為主要配料的食品，由於當中的氰化物含量非常低，故可供安全食用。