牛為什麼這麼壯？
牛只吃牧草，幾乎不必攝取任何蛋白質卻能長出強壯的肌肉，其實是因為牛有四個胃，能夠分解這些難以消化的草，攝取草裡面稀少的蛋白質，轉換為營養價值極高的蛋白質。 而這個消化轉換工程的主角，就是牛胃中微生物所生產的酵素。
沒吃肉會怎樣？
醫師提醒，只吃菜不吃肉營養不均，除了瘦不下來身體機能變差之外，還可能會有月經不來、經痛的症狀，需要特別注意。 台灣中醫師余雅雯指出，蛋白質不僅是構成人體肌肉、器官與內分泌腺的主要原料。 一旦缺乏、不足，不僅容易使肌肉流失，更可能導致水腫、失眠等不適症狀；尤其是茹素者飲食上也要小心。