扇貝怎麼煮才好吃？
步驟： 1. 購買市售的扇貝要先解凍，解凍後稍為清洗乾淨。 2. 先將１小坨無鹽奶油放上扇貝，再用乳酪絲舖滿，最後再灑上椒鹽粉調味。 3. 烤箱事先以150℃預熱10分鐘，預熱好後以200℃烤20-25分鐘。
扇貝如何煎？
步驟 把扇貝完全退冰後擦乾，加點鹽巴、胡椒粉、清酒調味，在放入冰箱約半小時讓它更入味 先倒入橄欖油煎蒜頭，蒜香味道出來後放入扇貝待扇貝的水份變少時，放入一小塊奶油 奶油融化後，灑上黑胡椒粉，即可上桌喔?? 完成????????
如何蒸扇貝？
蒜蓉粉絲蒸扇貝（蒸） 扇貝洗淨，用小刀把內臟去除，排放碟上。 蒜頭切蓉，指天椒去籽、切碎。 粉絲用清水浸泡，約15分鐘至軟，剪成數段。 把粉絲平均放在扇貝上。 熱鍋下油，放入蒜頭、指天椒炒香。 加入生抽、米酒、鹽、糖和麻油，把醬汁煮稠，盛起。 在扇貝上，逐一放上醬汁。 更多項目… ?
扇貝哪裡不能吃？
相信不少人都愛吃扇貝的裙邊，但由於引致「痲痺性貝類中毒」的最主要風險因素，便是進食帶子或扇貝的內臟，因此食安中心提醒，食帶子、扇貝時要飛邊「走內臟」，包括消化腺和生殖腺，煮熟後只吃肉（即是閉殼肌），所以最好還是避免吃裙邊了。
扇貝有眼睛嗎？
扇貝裡面的貝肉靠近貝殼邊緣的地方，排列著幾百個小眼睛。 依照種類不同，最多有著200隻眼睛。 扇貝的眼睛對於光感特別敏銳，他的眼睛有雙層視網膜，外層視網膜對光的反應最為強烈，內層對突然的黑暗反應最強烈，雖然這些眼睛沒辦法提供清晰的視覺，但能夠讓扇貝更快看見捕食者的行動和陰影，進而躲避捕食者。
干貝怎麼煎才不會出水？
開中火熱平底鍋，等到油紋出來後(確保較高的溫度)放下干貝，利用高熱鎖住接觸面，有效鎖住水分。 一次別煎太多，平底鍋邊緣最熱處等距放6顆左右的干貝。 ※如果要用鹽調味，記得在煎之前灑在干貝上，並馬上下鍋，減少鹽巴讓干貝出水的量，水越多越難出現產生焦香味的梅納反應。
帶子煮幾多分鐘？
烹調方法 帶子：最佳的烹調方法為蒸或烚，可用蒜蓉豆豉蒸，因為帶子的肉質淡味，蒜蓉豆豉醬可帶出鮮味，另外，帶子不能過熟，否則會像擦膠一般硬，要把帶子開邊，大火蒸3分鐘再熄火焗1分鐘，打邊爐烚同樣是3分鐘即成。
扇貝煮幾耐？
4. 粉絲加入調味料拌勻鋪在蒸碟上，放上扇貝及生熟蒜，可再加少許鮮露在扇貝，大火蒸7分鐘。 5. 葱粒撒在扇貝上，熱滾蒜油或熟油倒在葱粒上，即成。
扇貝橙色部分是什麼？
食扇貝的時候，貝柱旁邊都有一塊橙色或白色的物體，到底是什麼？ City’super新鮮部採購副經理William Chong接受訪問時，就曾解畫：「橙色部分是扇貝的生殖腺，即是一般所叫的『膏』，雌性扇貝的生殖腺帶橙色，而雄性扇貝的生殖腺則比較白。」
冷凍扇貝蒸多久？
超市冻扇贝粉丝蒸多久-百度经验 超市冻扇贝粉丝需要在水开之后蒸3-5分钟左右，但是因为扇贝大小不同，蒸制时间也有一定差异，正常大小的就需要蒸3-5分钟，大一点的则要多蒸2-3分钟，蒸制时间不能太长，以免肉质变老，另外冻扇贝粉丝不需要解冻后再蒸。
蒸蟶子要幾耐？
洗清蟶子。 用水浸軟粉絲，把粉絲放在碟上，鋪上蟶子。 燒熱鑊，下3湯匙油，把蒜蓉和蔥炒香，加鹽和糖，淋在蟶子上。 用滾水蒸5分鐘，淋上豉油完成。
貴妃蚌蒸幾耐？
由於貴妃蚌蒸煮的時間只需3分鐘，擔心粉絲蒸不熟的話，可事先灼一灼粉絲，入口就不會太硬太難嚼。 至於蒜蓉，個人認為必定要先爆香才蒸，若只把生蒜蒸熟，風味就略遜一籌了。 貴妃蚌裡面有一條透明的條狀物，有「桂花翅」別稱。