小黃瓜可以冰幾天？
小黃瓜放冰箱冷藏比放室溫保鮮效果更好，整條放冰箱保存也比切片更保鮮，但放冷藏需避免凍傷。 可以用廚房紙巾將小黃瓜一根一根單獨包起來，放入保鮮袋密封，然後放到冰箱的蔬果冷藏室保存。 大約可保存一週。
如何保持小黃瓜新鮮？
將小黃瓜洗淨後擦乾，撒上鹽巴並塗抹均勻，這麼做會讓小黃瓜內多出的水份逼出來，把釋出的水份擦乾後放入保鮮袋冷凍，只要在料理前放置冷藏解凍，就可以保持小黃瓜的脆度囉！
切過的小黃瓜如何保存？
大約可保存一週。 如果小黃瓜已經切片一樣可以使用廚房紙巾將切片的小黃瓜包起來，不用一片一片包，大約一根的量包一起，然後放入保鮮袋密封冷藏，但須於隔日食用完畢。
小黃瓜要去皮嗎？
李寧強調，生食、涼拌小黃瓜，是降低血壓的最佳吃法，尤其吃小黃瓜時，千萬不要削皮，因為小黃瓜皮中所含的異槲皮苷，不但有較佳的利尿作用，也有輔助降血壓的功效。 所以，吃小黃瓜時最好不要削皮。
小黃瓜要去籽嗎？
小黃瓜的「籽」（「瓜囊」、「芯」）是水分含量最高的地方，許多食譜會建議將小黃瓜「去籽」，避免醃漬後口感軟糊不清脆。 不過「籽」也有它的好處，可以視情況決定要不要留。
怎麼看小黃瓜有沒有壞掉？
小黃瓜的表面上有許多突起的刺，新鮮的黃瓜通常表面的刺又小又密，且這些刺容易斷碎，而老化的黃瓜表面刺則較為稀疏，因此建議挑選刺疣完整、表面沒有傷口或病蟲害者為佳。 另一項指標是透過按壓瓜身來判斷，若硬實有彈性即為佳；反之，質地鬆軟則代表老化不新鮮。
小黃瓜怎麼清洗？
清洗小黃瓜，汆燙、冰鎮。 小黃瓜不切頭尾、不削皮，保留最多營養，在流動清水下，以軟毛刷從蒂頭往下刷洗乾淨後，浸入蓄滿水的盆內，以最細的流水溢流10～12分鐘。 不需要小蘇打或蔬果清潔劑，用清水去除農藥最乾淨。
小黃瓜苦苦的可以吃嗎？
小黃瓜在高溫環境栽培時，有時會產生一種苦味的成分，以使植株能耐受高溫的環境，所以夏季高溫時期，易吃到有苦味的小黃瓜，此苦味成分過高時，有時嘗起來會有麻刺的感覺，此苦味成分，雖對大多數人體無害，但對某些體質較敏感的人，吃了可能還是會有不舒服的感覺，此時，不去食用較好。
小黃瓜可以生吃嗎？
最特別的是含有丙醇二酸，可以抑制醣類轉化為脂肪，再加上纖維質與高水分能促進體內環保與腸道蠕動，脂肪就不容易停留，是減重者的好食材。 不過，小黃瓜也因含有抗壞血酸氧化酶，生吃時會把維他命C給破壞掉；在與其他蔬果一起吃時，也容易破壞其他蔬果的維生素C。
小黃瓜可以煮湯嗎？
【早安健康編輯部】小黃瓜、大黃瓜都是台灣很普遍的食材，不僅價格便宜、隨處都能買到，而且煮法多樣，無論生吃涼拌、下鍋煎炒，或是煮成湯都好吃，再加上黃瓜的營養豐富、熱量極低，是許多家庭餐桌上的常客。
醃小黃瓜如何不變黃？
此外，為了不使小黃瓜因久放發黃，故也不宜使用白醋醃漬，只要其他的香辛料與調味料夠味，小黃瓜就會好吃。 做好的小黃瓜可以冷藏2小時入味，若久放出水的話也可以濾除水分，再加入鰹魚粉與香油補味，如此就不需擔心賣相與味道的問題。
小黃瓜可以泡水嗎？
下面就介紹2種黃瓜水的作法。 黃瓜水：先將小黃瓜切成薄片，放入裝水的盒子中，再放進冰箱至少冷藏30分鐘，小黃瓜的精華就會溶入水中。 想喝的時候，就直接倒入杯子喝就可以。 檸檬、黃瓜與薄荷的綜合水：將半個檸檬、半個萊姆、10片小黃瓜片、10片薄荷葉切片洗淨。
黃瓜可以冷凍嗎？
步驟1：請將小黃瓜清洗乾淨，再用廚房紙巾將它擦乾。 步驟2：用可冷凍的保鮮膜（可參考外包裝說明與耐冷熱溫度標示）將每一根小黃瓜分開包起來。 步驟3：將小黃瓜全部放入1個可冷凍的保鮮夾鏈袋中，稍微排出袋內空氣後封好袋口，放入冰箱冷凍即可，約可保存2～3週。
小黃瓜炒什麼比較好吃？
4 人試做成功 椒你料理.吃出健康-小黃瓜炒彩椒菇菇絲 小黃瓜?黃椒?鮮味炒手?紅椒?杏鮑菇?蒜末 … 糯米椒小黃瓜炒杏鮑菇（佐香麻醬） 小黃瓜一根?糯米椒一袋?杏鮑菇一盒?香麻醬一匙?橄欖油適量 … 炒小黃瓜 小黃瓜?碎肉?大蒜 … 蒜炒三蔬（小黃瓜玉米筍雲耳） … 小黃瓜炒絞肉 … 小黃瓜炒皮蛋 … 茭白筍炒腐竹小黃瓜 … 炒紅蘿蔔小黃瓜 更多項目…