味噌湯可以每天喝嗎？

味噌湯可以每天喝嗎？

味噌湯一天一碗，這樣喝更有助健康！ 嫚嫚營養師表示若想喝味噌湯養生，可一天喝一碗，可每日喝，且建議最好在白天的時候飲用。

味噌湯熱量多少？

減肥排毒：以市面上常見味噌湯碗為例，多數味噌湯的熱量皆不超過100卡，因此在攝取蛋白質、澱粉這類熱量較高的食物前喝味噌湯，能增加飽足感、減少進食。 此外，味噌含有一種叫做米麴菌的益生菌，研究證實這類益生菌能促進腸胃蠕動，改善腸道消化吸收功能，並且緩解腸道消化症狀。

高血壓可以喝味噌湯嗎？

日本一位知名醫師，就特別推薦在味噌湯中加入許多配料，來達到攝取膳食纖維、補鉀等效果，其中一種他特別推薦的配料除了具有整腸解便效果外，也對降膽固醇、抑制血糖上升、降血壓可能有幫助，簡直可說是「三高剋星」，一起來看看如何簡單自製。

味噌湯好消化嗎？

味噌含有一種叫做「米麴菌」（Aspergillus oryzae）的益生菌。 研究證實這類益生菌能促進腸胃蠕動，改善腸道的消化吸收功能，並且緩解腸道的消化症狀，如發炎性腸道疾病（Inflammatory bowel disease）。

味噌湯營養嗎？

而由於味噌為大豆發酵製成，發酵時的麴菌與乳酸菌等微生物會成腸道好菌的食物，從而改善腸道環境。 此外，味噌中還含有能改善營養素吸收的酵素，與能讓毒素不易累積在身體中的黑色物質梅納汀（Melanoidin），早上能喝味噌湯的話，不僅能溫暖腸胃，也能提升排出體內老舊廢物與毒素的排毒能力。

味噌會致癌嗎？

但味噌不會提高罹癌風險，大豆的抗癌效果可能抵消了鹽的致癌效果。 例如食用豆腐會降低五○％胃癌風險，鹽份則增加五○％的罹癌風險，所以兩者彼此抵消。

味增湯怎麼煮才好喝？

若是想要煮出好喝的味噌湯，就必須謹記著「不能讓味噌沸騰」的原則。 因此可以先在沒加味噌的情況下，先燒好水並煮熟其他材料後，再放入味噌。 等到味噌攪拌開之後再加熱，但當水即將沸騰之前關火。 至於如何判斷沸騰的時機，則可以從聲音觀察。

糖尿病可以喝味增湯嗎？

日本銀座泰江內科診所院長、糖尿病名醫泰江慎太郎表示，他針對糖尿病患者給的建議是減少醣類攝取，將每天的醣類抑制在150g以下，除此之外，還有一種重要的輔助手段：喝番茄味噌湯。

癌症可以吃味噌湯嗎？

味噌可抗癌、降膽固醇！ 每天1碗味噌湯抗乳癌、胃癌、肝癌醫師建議1吃法更好 從黃豆發酵而成的味噌，富含胺基酸、大豆異黃酮等營養成分，最新研究發現，味噌還有抗癌功效！ 醫師表示，每天1到2碗味噌湯可以減少乳癌、胃癌、肝癌等風險，還能降膽固醇、調整腸胃、預防肥胖，不過要注意的是味噌通常含高鹽分，必須稀釋減鹽再吃才健康。

味噌湯要加糖嗎？

對此，主婦們熱心曝光重點，那就是別加鹽但一定要加糖，「不要懷疑，加一點糖是正解」、「味噌不能太少，加少許糖慢慢方式味道」、「放味增不放鹽是正確的，不然會太鹹、變苦」、「味增要加點糖提味，日式的會加味霖」、「一定要加糖」、「加點糖，不死鹹」。

味噌湯能加什麼？

貼文一出，立刻吸引許多網友前來留言，大家紛紛分享自己喜愛的味噌湯配料，「貢丸無誤」、「其實是海帶比較重要，但加小魚乾感覺會更好吃」、「紅蔥頭」、「貢丸、芹菜、菜頭」、「小魚乾！ 才是味增湯正宗於否的關鍵」、「油條、小魚乾、蔥花」、「有豆腐跟蔥花我就很滿足了，頂多加個海帶芽或海帶結就夠了」。

如何煮味噌魚湯？

作法 將青蔥、洋蔥切碎，豆腐及虱目魚肚切成小塊備用 將虱目魚肚放置碗中，加入鹽巴、米酒，抓勻去除腥味 取平底鍋，鍋中加入沙拉油，放入菇類及洋蔥、豆腐炒香；加入少許柴魚醬油及水熬煮3至5分鐘，水滾後關小火加入味噌，放入虱目魚肚泡熟為止 取成品碗，將平底鍋中虱目魚味噌湯倒入碗中，撒上蔥花、香油 即完成

味噌湯會脹氣嗎？

人類的胃腸不易消化豆類，如果直接煮食，恐怕會面臨消化不良、脹氣、腹瀉的窘境。 味噌雖為豆類製品，但不會有這樣的問題，因為在發酵的過程中，麴菌分解豆類中的蛋白質成為容易消化吸收的胺基酸型態。

味噌湯可以隔夜嗎？

夏天時於1小時內應食用完畢，於秋冬也要在煮滾後2小時內盡快食用或放入冰箱保存，切記湯放隔夜不冰冰箱是超危險作法。 李婉萍提醒，食物發酸發臭肯定是壞了，吃了酸臭食物可能輕則引發上吐下瀉，嚴重恐有食物中毒而引發死亡的疑慮。

腎臟病可以喝味噌湯嗎？

不過，馬偕醫院營養師趙強提醒，味噌、泡菜等含鹽量都偏高，要控制鹽分攝取，高血壓患者更要限量食用。 而像黃豆類製品，例如味噌、納豆等，蛋白質也偏高，有痛風、腎臟病患者要格外小心。