南瓜的皮要削嗎？
用刷子或菜瓜布刷洗，可去除泥土與表皮的凸疣。 料理前切去蒂頭，先橫切剖半，用湯匙挖除籽囊，再視需求切塊或切絲。 台安醫院營養師劉怡里說，南瓜連皮吃，可保留較豐富的膳食纖維，幫助排便，並以切塊蒸煮食用的方式最好。
吃南瓜有什麼禁忌？
3類人吃南瓜時須注意 糖尿病：南瓜其實是屬於高GI食物，因此糖尿病患者須特別注意一次的食用量千萬別太多，要使血糖上升速度不要這麼快的方法，就是搭配其他食材，如高纖的蔬菜或蛋白質一起食用。 腎臟病患者：南瓜的鉀離子也偏高，食用太多南瓜可能會對腎臟造成負擔。 對南瓜過敏者
南瓜籽 要 挖 掉 嗎？
南瓜味甜肉厚，可以做成各種料理，金黃色澤更讓料理增色許多，通常料理南瓜多半吃其肉，有時也會連皮一起煮成湯，然而南瓜籽與南瓜瓤多半是丟棄不吃，真的很可惜，南瓜籽與南瓜瓤營養同樣豐富，下回可別再丟棄，試試做成零食與泡菜吧！ 南瓜營養價值高，含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，磷、鈣、鎂、鋅等微量元素。
南瓜皮好消化嗎？
並且南瓜所含的成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。 由於南瓜皮不好消化，建議消化不良者最好去皮食用。 木瓜：含木瓜酵素，有助於分解並加速蛋白質吸收，幫助消化肉類蛋白質。
南瓜可以跟什麼一起吃？
不過，南瓜如果和這些東西一起吃，效果就更好了。 1、綠豆：南瓜和綠豆一起吃，本來二者就都有降低血糖的作用，一起吃的話還可以起到清熱解毒的功效。 2、山藥：南瓜可以和山藥一起吃，南瓜含有豐富的維生素A和維生素E，且山藥具有補脾益氣的作用，如果南瓜和山藥一起做菜吃，就可以提神補氣，是一種滋補的上品。 更多項目…
南瓜要洗嗎？
很多人習慣將南瓜削皮再料理，甚至去掉種子和瓜肉上的綿狀纖維。 其實，南瓜用的農藥較少，只要果皮洗乾淨也可食用，而種子和綿狀纖維營養豐富，只是口感較差，在煮南瓜濃湯時可以全部打成泥，把整顆南瓜的精華都一起吃下肚吧！
南瓜可以天天吃嗎？
南瓜可以天天吃嗎？ 可以天天吃，南瓜雖然常常當作食材入菜，但為避免攝入過多澱粉及熱量，建議將南瓜當作主食來搭配；另外，其中的β-胡蘿蔔素屬於是色素的一種，食用過多可能讓皮膚變黃，不過並不會對健康造成影響。
南瓜很毒嗎？
Candy表示，南瓜、小黃瓜、節瓜中含有葫蘆素，是植物為了避免害蟲而天然存在的毒素，若是野生南瓜、或者吃起來是特別的苦，則建議不要吃，因為可能葫蘆素含量異常的高；高量的葫蘆素會造成食物中毒（毒性南瓜屬綜合症），肚子痛、拉肚子、噁心、嘔吐、站立時頭暈等類似食物中毒的症狀皆屬之，甚至會有掉髮的狀況，不過她強調，千萬不要因為 …
南瓜吃多了會怎樣？
南瓜子含鋅，對男性的攝護腺具有保護力。 不過，劉怡里提醒，南瓜不宜天天吃，若食用過量，β胡蘿蔔素、類黃酮素等黃色植化素容易色素沉澱，引起皮膚暫時性發黃，但只要停止食用，就可復原。 由於南瓜含鉀量高，腎臟病人尤其是限鉀飲食患者，需要特別留意。
南瓜吃多皮膚會變黃嗎？
胡蘿蔔素可積累在人體的皮膚上，南瓜含豐富胡蘿蔔素，因此多吃含豐富胡蘿蔔素的食物，如南瓜、胡蘿蔔等，身體有機會積累過多胡蘿蔔素而令皮膚變黃，但對身體無害，在減少進食高胡蘿蔔素食物後，變黃的皮膚亦會恢復過來。
南瓜皮怎麼清洗？
清洗與保存 完整沒有切開的南瓜可以直接在室溫保存。 … 如需冷凍，請先切塊、加熱，再裝入保鮮袋保存。 如沖繩南瓜等常見品種，外皮經過烹煮也可以吃，但在清洗階段，請用小軟刷在細流水下輕輕刷洗外皮，以去除泥土髒污或農藥，特別注意不要遺漏縫隙的部份。
南瓜的皮有什麼營養？
南瓜皮：富含胡蘿蔔素、維生素、礦物質鋅等營養，能夠強化免疫力、預防感冒、促進皮膚與指甲健康等功效。 建議將南瓜皮洗淨後，連皮一起蒸煮、食用，除了吸收更多營養成分外，還能保持南瓜的口感，避免因烹煮時間過長使南瓜過於軟爛。